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我有一辆美食餐车 第65(2 / 2)

。锦宁双手举着猪蹄,卤煮后的猪蹄已经有皴裂的痕迹,透过裂纹露出来的蹄筋, 被镀上薄薄一层卤汁,透着亮晶晶的琥珀色,隐约可见周围萦绕着的热气, 一阵强似一阵的撩动着食客的馋虫。有食客已经情不自禁的吞咽着口水, 问道:“卤过以后还得烤吗?”“卤制只是第一道工序,剩下的三道工序要在烤炉里完成。”“我看其他家的烤猪蹄都是先卤后烤再撒料, 也就三道工序,第四道还能干啥啊?”“我先来点一只,不就知道小老板的四道工序都是什么啦,快快快, 上猪蹄,上猪蹄!”食客颇有些急不可待的意思, 摩拳擦掌的催促着。锦宁依言把猪蹄放入烤炉,封闭式的烤炉立马把空气里的卤香阻断。戛然而止的香把食客们迫不及待的心思兜头浇灭,化作好奇又期待的灼灼视线,齐刷刷盯向烤炉。猪蹄刚被放入烤箱,木炭就争先恐后的化作一团团红点,翕动间像是觊觎猪蹄的饿狼,一眨不眨的盯着被炙烤的猪蹄,只等火候到位就一扑而上。猪蹄在密封烤炉里接受淬炼,红棕色的外皮很快被逼出细细密密的油脂,卤汁和油脂汇在一起,沿着外皮描绘出一道道油润晶亮的光,勾得人食指大动。水分被烤干之后,细密的油脂开始扩张地盘,从一点点到一片片,最后化作绵延不断的脆壳,占据整个猪蹄,滋滋啦啦的绵长油脂声,隔着烤箱传入众人耳朵,口腔情不自禁的分泌口水。炭火在这一刻骤然熄灭,撒料在顷刻间自四面八方喷溅而出,均匀的给猪蹄的每一个角落铺满,360度无死角。红彤彤的辣椒附着在油滋滋的外皮上,本就是一场视觉的盛宴,细碎的坚果凌乱的点缀其中,更添诱人的魅力。正当大家以为这就结束之时,一道从天而降的明火以迅雷不及掩耳之势,飞快的燎过最外层的撒料,原本大势已去的油脂声,倏然被这股力量激得嗷嗷尖叫,滋滋啦啦穿透烤炉,直达食客的耳膜。本就已经香掉脑袋的撒料,也在明火的洗礼下,升华成浓郁汹涌的夺命香气,呼啸着钻入大家的鼻腔。锦宁打开烤炉那一刻,所有被压制在炉内的香,全都喷涌出来,让跃跃欲试的食欲变成急不可耐的躁动,催命符似的唤醒香懵了的食客。人群在这一刻沸腾了。“啊啊啊啊,夭寿啦,香死人了!!!”“救命啊,这也太香了吧!”“老板,我要五只烤猪蹄。”“我要十只。”“我要二十只。”“我要四十只。”此起彼伏的点单声,急剧上升的数量,都是大家对猪蹄深深的爱意。率先拿到猪蹄的食客直接暴力开咬,双手抓着猪蹄,连皮带肉的撕下一大块,酥脆裹着软糯,一秒入魂。咀嚼间,是弹韧脆爽的蹄筋与香辣撒料的融合与拉扯,每一下都能激发辣椒的独特香味,引起它和辣卤里辣素的共鸣,越吃越辣,越辣越停不下嘴。食客的嘴唇很快就被辣味染红,额头也有细密的汗珠泛出,随着一声声斯哈斯哈的宣泄,辣味已然上头,但食欲却像无底的深渊,不断拉扯着食客的欲望,催促他不要停,继续继续。还没等到猪蹄的食客,被他酣畅淋漓的吃相惹得焦躁上火,又想把他扔出去,又怕他走了没有转移视线的东西,只能看着烤炉里的猪蹄干着急。有人在旁边吃给你看,也算一种慰藉不是。龚灵姐弟俩来的时候,刚好12点半,正是锦宁最忙的时候。她并没有打电话给锦宁,以免打草惊蛇。他们直接冲到小区那边问询左右邻居,打听到她一直住在停车场后,又马不停蹄去咨询停车场的看门大爷,这才问到了盛兴小吃街的地址。龚致远开车带她到了目的地,俩人瞧着人行道上如长龙般的排队人群,好奇又诧异。“天啊,怎么这么多人啊?”龚灵惊叹道。“估计又是哪家超市开业送东西吧。”龚致远应得随意。“话说回来,就冲这个人流量,锦宁把摆摊地址选在这里,倒是比大姐有眼光。”“害,再有眼光又如何,大姐留给她的餐车只能做廉价货,都是这种小吃街随处可见的东西,根本没有竞争力,大姐生前还要怎么勤劳啊,一年顶多挣个万,宁宁这么年轻,不一定吃得下这份苦。”“所以我才好奇她哪儿来的钱买公墓啊,30多万啊,得卖多少根3元烤肠啊。”龚致远赞同道:“这么一细想,确实蹊跷。”“今天我非要探个究竟。”车子停好后,俩人进入小吃街才发觉,人行道上那排壮观的队伍竟然是从小吃街延伸出去的。“原来不是超市送东西啊,都是来吃东西的,这是卖什么啊,这么火爆?”龚致远瞅了瞅人群,“瞧,还有拖着行李箱来的,为了吃东西,还真是跋山涉水啊。”“这么多人捧场,这摊主不得赚疯了啊。”“哎,真是旱的旱死,涝的涝死,同样是小吃摊,就数这支队伍最壮观,也不知道卖啥的。”“管他卖啥,咱又不吃,做正事要紧。”

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